Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1. — 111 с.
- Набір
Харчова наука і технологія = Food science and technology : наук.-виробн. журн. — Одеса : ОНТУ, 2022.
- Статті, розділи
A resource-saving and energy-efficient technology of fermentation of wort from starch-containing raw materials for biothetanol production = Ресурсо- та енергозберігаюча технологія зброджування сусла із крохмалевмісної сировини для виробництва біоетанолу / S. Kovalchuk, T. Mudrak // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1.
Comparison of technological properties of different wheat species = Порівняння технологічних властивостей різних типів пшениці / D. Zhygunov, S. Sots, Y. Barkovska etc. // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1. — P. .
Development of a technology of oil made from seeds of grapes cultivated in the odessa region without losing the quality characteristics = Розроблення технології олії з насіння винограду одеського регіону зі збереженням якісних характеристик / Ye. Kotliar // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1.
Disinfection of marketable eggs by plasma-chemically activated aqueous solutions = Дезінфекція товарних яєць плазмохімічно активованими водними розчинами / О. Pivovarov, О. Kovalova, V. Koshulko // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1.
Effect of oxidation products and other precursors on the content of 3-mcpd esters and glycidol esters in deodorised sunflower oil = Вплив продуктів окиснення та інших прекурсорів на вміст 3-mcpd- та ефірів гліцидолу в дезодорованій соняшниковій олії / A. Demydova, I. Levchuk, V. Yevlash etc. // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1.
Improvement of the quality characteristics of semi-finished sponge cakes by using apple pomace powder = Підвищення якості бісквітних напівфабрикатів за рахунок використання порошку яблучних вичавків / Zh. Goranova, G. Nakov, T. Petrova etc. // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1.
Low-allergenic hydrolysates of whey proteins with natural bioactive peptides = Низькоалергенні гідролізати білків сироватки молока з природними біоактивними пептидами / V. Yukalo, K. Datsyshyn, V. Turkina // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1.
Potential of using saccharomyces boulardii to produce fermented milk products = Потенціал використання saccharomyces boulardii у виробництві кисломолочних продуктів / A. Khablenko, S. Danylenko, O. Yalovenko etc. // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1.
Study of the quality of quinoa grain during storage = Дослідження якості зерна кіноа в процесі зберігання / L. Valevskaya, O. Sokolovskaya, A. Iegorova, A. Shulyanska // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1.
The effect of the electromagnetic field of extremely low frequencies on the quality of wheat grain = Вплив електромагнітного поля вкрай низьких частот на якість зерна пшениці / Yu. Kovra, G. Stankevych, А. Borta // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1.
Theoretical and experimental substantiation of preparation of bioactive substances for production of highly homogeneous mixtures = Теоретичне та експериментальне обґрунтування підготування біологічно активних речовин до виробництва високооднорідних сумішей / A. Мakarynska, B. Iegorov // Харчова наука і технологія : наук.-виробн. журн. — 2022. — Т. 16, № 1.
