Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — 47 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Вплив гідролізу лактози сухої молочної сироватки на інтенсивність бродіння тіста [Текст] / О. Бортнічук, Н. Лець, А. Гавриш та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 3-6 : рис. — Бібліогр.: 9 назв.
Вплив плодового й овочевого соків на властивості тіста і якість булочних виробів [Текст] / Ю. Василенко, А. Гавриш, Н. Фалендиш та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 13-17 : табл., рис. — Бібліогр.: 12 назв.
Глазури. Отличия глазурей лауринового и нелауринового типов [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 37-38.
Жиры для кондитерских изделий [Текст] / М. Лисовская // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 44-45 : табл., рис.
Как сделать сухари сдобные пшеничные более вкусными и рассыпчатыми [Текст] / В. Горовой // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 18-19.
Киргизские лепешки [Текст] / Н. Оробец // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 34-35 : табл.
Классический итальянский рецепт приготовления теста для пиццы [Текст] / П. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 30-31.
Марципан. Старое новое европейское лакомство [Текст] / О. Салий // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 32-33.
Нетрадиційні види борошна в хлібопеченні [Текст] / Т. Федорова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 9-12. — Бібліогр.: 22 назв.
Новые виды сырья в производстве кондитерских изделий [Текст] / А. Олейникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 39-43 : табл., рис.
Нутриентный состав бисквитных полуфабрикатов для чизкейков [Текст] / Н. Розумная // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 7-8 : табл., рис. — Бібліогр.: 4 назв.
Полба - забытый ценный диетический продукт [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 28-29.
Приемы приготовления сдобного теста из слабой муки [Текст] / Н. Бедрач // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 22-23.
Производство мармеладно-пастильных изделий. Образование кондитерских студней [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 26-27.
Производство подового хлеба и его особая технология [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 21.
Температурный режим приготовления теста [Текст] / Н. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 24-26.
Хлебопекарные дрожжи. Влияние условий на жизнедеятельность дрожжей [Текст] / С. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 6. — С. 19-20.
