Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — 52 с.
- Зміст
1 екз., 32-54
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Введение облепихового шрота в рецептуру мармеладов [Текст] / Г. Иванова, Е. Никулина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С.36-37.
Из чего выпекают пшеничные зерновые хлебцы [Текст] / В. Иванец, А. Романов, В. Зверев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С.16-17.
Какими должны быть сахара для кондитерского производства [Текст] / О. Киселева, Н. Подвязникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С. 9-10.
Обогащение пшеничной хлебопекарной муки сухой клейковиной на мукомольных заводах [Текст] / В. Дулаев, Е. Мелешкина, А. Анисимов и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С. 7-8.
Про малознані особливості приготування тіста з хлібопекарського борошна для макаронних виробів [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С. 18-20.
Про оптимальні режими замочування і пророщування вівса для хлібопекарської галузі [Текст] / Українець, Н. Ємельянова, С. Потапенко та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С. 14-16 : табл,граф.
Способы приготовления заварных и "воздушных пирожных" [Текст] / Л. Болдырева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С.40-41.
Сухий яєчний білок у макаронних виробах. Особливості технології та перспективи використання [Текст] / Т. Євсеєнко, В. Юрчак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С. 3-6 : табл.
Сухое обезжиренное молоко в сахарном печенье [Текст] / Н. Щербакова, Т. Савенкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С.35.
У кондитерськи вироби можна додавати 5-10% порошку з моркви та гарбуза [Текст] / Ю. Снєжкін, Ж. Петрова, Р. Шапар, Т. Михайлик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С. 21-22 : табл,граф.
Улучшители для ускоренных способов тестоведения [Текст] / Л. Карнаушенко, А. Салавелис, Т. Новичкова, С. Павловский // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №9. — С. 11-13 : табл.
