Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — 52 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Альтернативные виды сырья в технологии получения пастило-мармеладных изделий [Текст] / Е. Иоргачева, К. Аветисян, А. Куц // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.14-16 : рис. — Бібліогр.: 3 назв.
Біотехнологічні аспекти приготування хлібобулочних виробів з використанням хмельових дріжджів [Текст] / Т. Лебеденко, О. Кананихіна, Т. Новічкова, Н. Соколова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.28-31 : табл.; рис. — Бібліогр.: 2 назв.
В каких дозах нужен сахар-песок в тесте [Текст] / М. Клевец, И. Матвеева, Т. Юдина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.20-23.
В леденцовой карамели и желейном мармеладе просто необходимы натуральные растительные экстракты [Текст] / Н. Иванова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.26.
Влияние выхода и крупности обойной муки на качество и вкусовые свойства хлеба [Текст] / И. Мерко, В. Деордиева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.6-7 : табл. — Бібліогр.: 5 назв.
Добавка композиционной смеси из инулонга, морковных жмыхов и прессованых дрожжей [Текст] / А. Салавелис, С. Павловский, Е. Данилова, Д. Донской // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.17-19 : табл. — Бібліогр.: 7 назв.
Кексы с функциональными свойствами [Текст] / А. Салавелис, С. Павловский, Е. Осташевская, Е. Храновская // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.36-37 : табл. — Бібліогр.: 6 назв.
Нетрадиционное сырье в сухих завтраках [Текст] / И. Хорошева, Е. Назаренко, В. Ковбаса // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.39-42.
Органолептические показатели крекеров улучшает молочная гидролизованная сыворотка [Текст] / З. Скобельская, Е. Бульчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.32-33.
Перспективи раціональної технології випікання дрібноштучних булочних виробів в умовах підприємств торговельної мережі [Текст] / Г. Пшенишнюк, Т. Лебеденко, В. Ковалевич // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.3-5 : табл.; рис. — Бібліогр.: 4 назв.
Печи хлебопекарные тоннельные [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.39-42.
Показатели качества потоков муки и готовой продукции Белгород-Днестровского КХП [Текст] / Д. Жигунов, И. Чайковский // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.34-35 : табл.
Теоретическое обгрунтування впровадження новітніх розробок у технології пісочних виробів [Текст] / І. Жидецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.8-10.
Установлення можливості раціонального відновлення сухого яєччного білка та його використання при виготовленні кондитерских виробиів [Текст] / А. Дорохович, Л. Прилуцька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.11-13.
Целесообразно использовать пшеничные зародышевые хлопья в пралиновых массах [Текст] / Г. Магомедов, А. Олейникова, И. Плотникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №1. — С.27.
