Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — 52 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Біохімічна характеристика інгібітора а-амилаз з борошенець вівса [Текст] / Г. Крусир, Н. Кушнір // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.42-45 : табл.; рис. — Бібліогр.: 6 назв.
В состав диетического желе просто необходимо вводить хитозан или биологически активную добавку [Текст] / А. Салавелис, С. Павловский // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.46-47 : табл. — Библигр.: 4 назв.
Варто знати молекулярно-масовий склад основних полісахаридів борошна вівсяної крупи [Текст] / І. Чоні // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.9-11.
Вплив рецептурних компонентів на стабільність емульсії з ксампаном для приготування пісочного тіста [Текст] / Н. Марципака, О. Самохвалова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.24-26.
Житнє борошно підвищеного виходу з попереднім подрібненням [Текст] / В. Моргун, Л. Ковтун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.14-16 : табл. — Бібліогр.: 4 назв.
Композиции из основного и нетрадиционного мучного сырья для оптимизации потребительских свойств кондитерских изделий [Текст] / Е. Иоргачева, О. Макарова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.5-8 : табл. — Библиогр.: 11 назв.
Нові борошняні кондитерські та кулінарні вироби для профілактичного харчування [Текст] / М. Калакура, О. Щирська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.17-19.
Новые виды пастильных масс [Текст] / В. Румянцева, Н. Ковач, А. Гурова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.39-41.
Особенности управления качеством в хлебопекарной отраслив условиях рыночной экономики [Текст] / Р. Щелакова, Д. Донской // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.12-13. — Библиогр.: 3 назв.
Печь жарочная с расстоечным шкафом ПРШ-1 [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.50-52.
Показатели качества потоков муки и готовой продукции Белгород-Днестровского КХП [Текст] / Д. Жигунов, И. Чайковский // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.48-49 : табл.
Пшеничний хліб з насінням льону [Текст] / О. Мельниченко, Т. Лебеденко, Г. Крусир, Я. Русєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.20-23 : табл.;рис. — Бібліогр.: 3 назв.
Хлібобулочні вироби з порошком топінамбура [Текст] / Г. Коркач, А. Резниченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.30-32 : табл.;граф. — Бібліогр.: 2 назв.
Ячмень - компонент мучных смесей [Текст] / В. Моргун, О. Волошенко, М. Деде // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №2. — С.3-4 : табл. — Библиогр.: 4 назв.
