Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — 48 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Белковые изоляты желтого гороха и кукурузы в макаронных изделиях [Текст] / Г. Осипова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 35-36.
Визначення міцності нових видів желе на основі функціональних напівфабрикатів із дикорослих ягід [Текст] / Д. Одарченко, А. Кудряшов, С. Штих та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 19-21 : рис.
Вкусовые достоинства ржаного хлеба во многом определяются соотношением в нем молочной и уксусной кислоты [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 25-26.
Влияние концентрации соевой муки и экструдата на структурно-механические свойства многокомпонентных смесей [Текст] / Ю. Шурчкова, В. Ганзенко, Н. Радченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 15-18 : табл.; рис.
Влияние технологических параметров и рецептурных компонентов на качество круассанов [Текст] / Е. Улезько, О. Хлопонина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 27-28 : табл.; рис.
Вплив пакувальних матеріалів на зміну мікробіологічних показників тістечок під час зберігання [Текст] / І. Сирохман, Б. Кузьмінов, Н. Палько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 3-6 : табл.
Использование нетрадиционных видов муки в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / С. Корячкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 43-45 : табл.
Інформаційні аспекти побудови систем управління технологічними процесами хлібопекарського виробництва [Текст] / С. Шаруда, В. Кишенько // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 7-10 : табл.; рис.
Комп'ютерно-інтегроване керування хлібопекарським виробництвом [Текст] / С. Шаруда, В. Кишенько, С. Швед // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 46-47 : рис.
Люпиновая мука в хлебобулочных изделиях пониженной влажности [Текст] / И. Черных // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 40.
Необходимость применения сухой пшеничной клейковины будет оставаться еще долго [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 31-34 : табл.
О функциональных свойствах семян масличного льна [Текст] / Л. Коваль, В. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 42.
Особливості зміни структури тіста в залежності від його деформаційних навантажень при замішуванні [Текст] / І. Стадник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 11-14 : табл.; рис.
Семена кунжута - натуральный обогатитель хлебобулочных изделий пониженной влажности [Текст] / С. Остробородова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 41.
Технология приготовления ржаного теста на густых заквасках [Текст] / Л. Зверева, З. Немцова, Н. Волкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 22-23 : рис.
Шрот расторопши пятнистой в хлебобулочных изделиях [Текст] / Л. Пащенко, Т. Санина, В. Пащенко и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2012. — № 5. — С. 37-39 : табл.
