Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — 58 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Використання харчових волокон у борошняних кондитерських виробах [Текст] / О. Кобець, В. Доценко, О. Арпуль // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.23-27.
Вплив антиоксидантів природного походження на збереженість печива цукрового [Текст] / А. Ткаченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.3-6 : рис., табл.
Вплив нетрадиційної сировини на якість вафель під час зберігання [Текст] / І. Пахомова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.7-10 : рис., табл.
Выпечка сдобных хлебобулочных изделий [Текст] / В. Корж // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.52-53.
Выход готовых изделий [Текст] / Н. Бедрач // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.54-55.
Дослідження процесу бродіння дріжджового тіста під тиском [Текст] / О. Кравченко, М. Десик, Ю. Теличкун, В. Теличкун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.19-22 : рис.
Зберігання і підготовка до виробництва солі та цукру [Текст] / В. Ярмак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.35-37 : табл.
Ингредиенты с функциональными и технологическими свойствами для хлебопечения [Текст] / С. Коломиец // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.39-40 : рис.
История лапши быстрого приготовления [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.49-51.
О способности пектинов к студнеобразованию [Текст] / А. Даценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.56-58.
О технологии применения селенпропионикса при производстве пшеничного хлеба [Текст] / И. Оникиенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.40-42.
Определение основных показателей качества полуфабрикатов [Текст] / А. Ришняк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.58-59.
Пароконвектомат: устройство и принцип работы [Текст] / Н. Литвин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.28-30.
Применение электроконтактного прогрева для выпечки бисквитного полуфабриката [Текст] / Г. Сидоренко, В. Попов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.46-48.
Растворение сиропа и варка [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.37-38.
Розроблення технології помадно-кремових цукеркових мас з додаванням напівфабрикатів з виноградних вичавок [Текст] / Т. Каліновська, В. Оболкіна, Л. Букшина, А. Згурський // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.15-18 : рис., табл.
Способы для повышения подъемной силы дрожжей [Текст] / М. Пащенко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.43-45.
Суфле и желе. Особенности применения пищевых добавок [Текст] / С. Смирнов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.33-34 : табл.
Удосконалення технології бісквітних напівфабрикатів, збагачених плодовими порошками [Текст] / Ю. Мирошник, О. Шидловська, С. Грузда, В. Доценко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2015. — № 7-8 (128-129). — С.11-14 : рис., табл.
