Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — 52 с.
- Зміст
1 екз., 32-54
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
125 грамм, которые спасли...Ленинград! [Текст] / М. Перевертун // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.45-49.
Введение инулина и бета-каротина благоприятно влияет на качество булочек [Текст] / И. Селиванская, Т. Дмитриева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.29-31.
Влияние добавок муки пивной дробины и жмыха подсолнечника на качество сахарного печенья [Текст] / В. Козак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.20-21.
Влияние количества закваски на качество зернового хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.43-44.
Заменители сахарозы. Какие к ним предъявляются требования [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.34-39.
Какое же качество бисквитных полуфабрикатов с альбумином [Текст] / Е. Иоргачева, О. Макарова, С. Капетула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.31-33.
Леденцы без...сахара [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.16-17.
Лецитин в сдобном печенье вместо яичного порошка [Текст] / И. Калугина, И. Солоницкая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.7-8.
Овсяная клетчатка в хлебобулочных изделиях [Текст] / Х. Яжембовский // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.18-19.
Особенности применения сухой пшеничной клейковины [Текст] / В. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.22-24.
Порошок из клубней топинамбура в хлебобулочных и мучных кондитерских изделия [Текст] / Н. Синявская, Л. Кузнецова, Г. Мельникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.14-16.
При внесении инулина содержание сырой клейковины в муке увеличивается, а упругая деформация уменьшается [Текст] / Р. Щелакова, Г. Евдокимова, Т. Дмитриева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.10-11.
Пшеничный хлеб с включением семян льна - это повышенное содержание волокон [Текст] / Г. Пшенишнюк, Н. Черно, О. Лось, Ю. Савчук // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.4-7.
Структурообразователи и прочностные свойства желейных изделий [Текст] / Золотарева, К. Аветисян // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.40-41.
Хвороби хлібобулочних виробів і засоби їх попередження [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.42-43.
Цукрозамінники та підсолоджувачі у кондитерских виробах [Текст] / М. Калакура, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №4. — С.12-13.
