Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — 52 с.
- Зміст
1 екз., 32-54
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Альтернативные виды сырья в технологии пастило-мармеладных изделий [Текст] / Е. Иоргачева, К. Аветисян, А. Куц // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.18-20 : рис., граф. — Бібліогр.: 3 назв.
Борошняні кондитерські вироби з рослинними порошками набувають стійких лікувально-профілактичних властивостей [Текст] / І. Корецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.35-37.
Влияние крахмальных сиропов на структурно-реологические свойства помадных конфетных масс [Текст] / Е. Иоргачева, Л. Гордиенко, В. Толстых, В. Герасименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.11-12 : рис.; граф. — Бібліогр.: 2 назв.
Вместо сахара - высокомальтозная патока в карамели и помадных конфетах [Текст] / Т. Ладур, Н. Лукин, С. Соловьева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.33-34.
Во что мы "одеваем" хлеб [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.48-50.
Дослідження впливу цукру та цукрозамінників на піноутворюючу здатність нативного яєчного білка [Текст] / В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.21-23.
Заварне кукурудзяне борошно та соняшникова макуха в цукровому печиві [Текст] / Г. Козлов, В. Козак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.4-5 : табл.;рис. — Бібліогр.: 2 назв.
Какие же должны быть температура и относительная влажность воздуха на складе при хранении макаронных изделий [Текст] / М. Чернов, Е. Гнатув // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.25.
Карамели с начинками на основе свекловичных полуфабрикатов [Текст] / И. Плотникова, В. Магомедов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.32.
На каких машинах мы упаковываем хлеб [Текст] / В. Каверин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.44-47.
Некоторые рекомендации, как использовать сушенные и прессованные йодированные дрожжи [Текст] / В. Драгунова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.39-41.
Нутовая мука в рецептуре конфет позволяет сочетать различные виды белков [Текст] / А. Ходак, Т. Савенкова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.24.
Особливу увагу приділяємо енергозберігаючим технологіям [Текст] / В. Семко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.26.
Поведемо мову про упікання пісочних і пористість бісквітних напівфабрикатів з пшеничного борошна [Текст] / А. Богомолов, Ю. Чудик, О. Сафонова та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.6-7.
Порівняльна оцінка впливу носіїв двовалентного заліза на структурно-механічні властивості тіста та якість хліба [Текст] / В. Губеня, Л. Арсеньєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.13-17.
Пробиотическая закваска на основе БАД "Биобактон" [Текст] / Б. Суюнчева, С. Задоркина, П. Вавренюк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.41-42.
Энергосберегающие технологии на ДП АТ "Киевхлеб" [Текст] / И. Драга // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.51-53.
Як інтенсифікатор бродіння соєве борошно незамінне в масових сортах хліба [Текст] / Р. Поландова, І. Баркалова, А. Подобєдов // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №11. — С.37-38.
