Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — 52 с.
- Зміст
1 екз., 32-54
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Борошно житниці, або гібриду озимої пшениці й тритикале, може слугувати цінним поліпшувачем якості помелу зерна 5-6 класів [Текст] / В. Моргун, Д. Жигунов, Ю. Копаєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.22-23.
Вміст свинцю і кадмію практично не змінюється при переробці зерна в борошно [Текст] / О. Тищенко, О. Вечтомова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.7-10.
Инструкция к применению ржаных брикетов при производстве ржаных и ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.33-34.
Использование хмелевых заквасок дольше сохраняет свежесть хлеба [Текст] / Н. Траутвейн // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.17-18.
Качество сырья для кондитерских изделий во многом зависит от правильного технохимического контроля [Текст] / О. Киселева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.30-31.
Кондитерские жиры с использованием отечественного воспроизводимого растительного сырья [Текст] / Г. Садовничий, В. Тортика, Т. Шкаляр // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.36-39.
Микронизованные зерновые смеси "элитных" сортах хлеба [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.16-17.
На каком приборе лучше определить водопоглотительную способность пшеничной муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.41-43.
Реологические свойства теста из смесей муки пшеничной и тритикалевой [Текст] / Ю. Чумаченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.20-21.
Сколько же можно вносить рисовой муки в тесто [Текст] / Е. Мироевская // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.32-33.
Совершенствование технологического процесса производства кондитерских изделий с комбинированными корпусами [Текст] / В. Оболкина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.19-20.
Сухари, обогащенные противоанемической добавкой [Текст] / Н. Погожих, В. Евлаш, А. Немирич, В. Ванникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.39-40.
Сухі суміші для кексів і бісквітів.Перспективи використання [Текст] / В. Яценко, О. Кобилянська // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.14-15.
Транспортно-дозировочный комплекс автоматизированной подачи ингредиентов [Текст] / А. Косован, Т. Турчанинова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.43-45.
Якісний хліб, бараночні й макаронні вироби з пшениці 3-4 класів [Текст] / О. Захарчук, О. Шовгун, А. Рябий // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2007. — №5. — С.10-13.
