Науково-технічна бібліотекаОдеського національного технологічного університету
ERROR
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — 52 с.
- Зміст
1 екз.
- Набір
Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.
- Статті, розділи
Вивчення впливу рослинних добавок на хід технологічного процесу та якість хлібобулочних виробів [Текст] / Т. Лебеденко, С. Решта, Н. Ружицька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.21-24 : табл.;рис. — Бібліогр.: 11 назв.
Виділення інгібітору трипсину із зерна амаранту з використанням афінної хроматографії [Текст] / Г. Крусір, О. Севастьянова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.11-14 : табл.;рис. — Бібліогр.: 11 назв.
Використання інулін-хітозанового комплексу (ХІК) при випіканні виробів з дріжджового тіста [Текст] / С. Ільдірова, С. Стіборовський // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.19-20.
Влияние амарантовой белковой муки на хлебопекарные свойства пшеничной муки и качество хлеба [Текст] / Н. Шмалько, Н. Семидоцкая, Ю. Комарова, И. Чалова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.46.
Внедрение энергосберегающей техники и технологии - актуальная проблема для предприятий хлебопекарной отрасли Украины [Текст] / А. Васильченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.3-5.
Вплив вихрового шару феромагнітнихчасток на якісні показники жирової складової емульсії для пісочного тіста [Текст] / Л. Гордієнко, І. Жидецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.40-42 : табл. — Бібліогр.: 7 назв.
Вплив рецептурних компонентів бісквітного напівфабрикату на терміни його зберігання [Текст] / М. Калакура, Л. Данкевич, В. Ніколіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.30-32.
Дослідження просторової організації клейковинних білків борошна, підданого озонуванню [Текст] / О. Сафонова, О. Холодова, В. Голота, О. Шуліка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.25-27.
Зміни якісного та кількісного складу мікрофлори цільнозернового хліба з уключенням корнеплідних овочів від умов зберігання [Текст] / Т. Величко, Г. Євдокимова, Н. Кордзая // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.15-18 : табл.;рис. — Бібліогр.: 9 назв.
Использование биомодифицированных продуктов при производстве кондитерских масс [Текст] / В. Румянцева, И. Слукина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.43-45.
Использование уксусной кислоты при подготовке зерна к диспергированию [Текст] / З. Гарш, С. Кузьмина, Л. Козубаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.47-48.
Мікробіологічна безпека і якість нових сухих сніданків [Текст] / І. Сирохман, О. Гирка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.6-8.
Новітні погляди щодо вдосконалення технології приготування хліба [Текст] / Т. Лебеденко, О. Кананихіна, Н. Соколова, О. Юрескул // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.33-35 : рис. — Бібліогр.: 3 назв.
Структурно-реологические свойства диетического мармелада [Текст] / Е. Иоргачева, В. Толстых, К. Аветисян // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.27-29 : табл.;рис. — Бібліогр.: 5 назв.
Технологию приготовления тестовых полуфабрикатов для замораживания можно унифицировать [Текст] / О. Усцелемова, Ф. Кветный // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2009. — №12. — С.48-49.
