1 екз., 48-47

Хлібопекарська і кондитерська промисловість України [Текст]. — Київ : ПП"Авокадо", 2008.

Білковій структурі макаронних виробів більшої еластичності надають комплексні багатофункціональні добавки [Текст] / Н. Казенкова, Р. Поландова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.34.

Визначення якості замісу та оптимальної форми робочих органів тістомісильних машин [Текст] / І. Литовченко, М. Шпак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.20-22.

Вміст клітковини й пектинових речовин зростає, якщо рецептуру буханців збагатити яблучно-пектиновими порошками [Текст] / Д. Азін, Н. Меркулова, О. Чугунова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.9-10.

Дослідження сорбційних і десорбційних процесів у здобному печиві на цукрі та цукрозамінниках [Текст] / В. Дорохович, О. Яременко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.15-17.

Застосування желатину значно уповільнює черствіння хліба [Текст] / І. Ісабаєв, А. Нечаєв // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.42-43.

Инвертный сироп в кондитерских изделиях замедляет их черствение [Текст] / М. Талейсник, Л. Скокан, Н. Щербакова та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.12-13.

Макаронні вироби не будуть справжніми без соєвого, горохового й квасолевого борошна [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.35-36.

Наиболее сложно внедрить хлебопекарные улучшители на хлебозаводах с непрерывными поточными линиями [Текст] / Г. Дремучева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.47-49.

Национальные хлеба. У каждого своя изюминка [Текст] / Я. Веприняк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.6.

Нові технологічні особливості приготування тіста для затяжного печива [Текст] / М. Горячев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.37.

Одно и то же печенье выглядит по-разному в зависимости от отделки поверхности [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.24, 32.

Підвищують вміст білків і зменшують вуглеводів шляхом додання до хлібобулочних виробів ядра насіння соняшника [Текст] / Г. Лисюк, І. Фоміна, О. Шидакова-Каменюка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.40-41.

Піноутворення під час приготування бісквітних напівфабрикатів з житнього обдирного борошна [Текст] / О. Артемова, О. Новицька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.50.

Повертаємося знову до підсолоджувача отизон, як замінника цукру [Текст] / В. Яременко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.45.

Подрібнені стабілізовані зародки пшениці позитивно впливають на хлібопекарські властивості борошна [Текст] / І. Василинець // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.44.

При помощи хлебцов удалось достичь компромисса между вкусным и полезным [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.7-8.

Рідкий інвертний цукор менш калорійний за звичайний [Текст] / М. Хоменко, К. Скорик, О. Дмитренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.18-19.

Різна швідкість подавання начинки борошняних кондитерських виробів у фільєри матриці порушує рецептуру [Текст] / О. Руденко-Грицюк, С. Сидоренко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.51.

Самостоятельные сорта выпечки можно получить, применяя зерновые смеси [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.38-39.

Справжні дива творять з борошна пекарі 11-го хлібокомбінату столиці [Текст] / Н. Сиротюк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.25.

Тістові напівфабрикати швидше дозрівають з активованими дріжджами [Текст] / Г. Лисюк, С. Козлова, О. Самохвалова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.10-11.

Якщо до тіста додати стевію, то цукор у хлібі непотрибний [Текст] / Ж. Усамбаєва, Д. Буєш, І. Матвєєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — Київ : ПП"Авокадо", 2008. — №6. — С.46.